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| 鱼翅是什么? |
鱼翅取自鲨鱼鳍，是中国菜中的名贵食材之一 。鱼翅捞饭，「用鱼翅漱口」是指人富裕，有大量金钱食用此名贵食材。
鱼翅种类
天九翅
天九翅
可长超过1米，成品翅针粗壮。「天九」是一种赌具，其中「天」字牌和「九」字牌组合牌面最大，故以「天九」命名形体最大的鱼翅。
牛皮天九翅-取自鲸鲨，胸鯺和尾鳍可供食用，背鳍多作观赏。
挪威天九翅-取自姥鲨
勾翅-金山勾翅及天九勾翅
群翅
黄胶翅
蝴蝶青翅
海虎翅
沙青翅
骨翼翅
软沙翅
白青翅
五羊翅
裙翅
为翅的上品，长在后鱼腹，如裙形而得名，裙翅分黄沙裙翅、珍珠裙翅、黄裙翅、棉裙翅、软沙裙翅等，按大小可分为大裙、中裙
钩翅
次于裙翅，长在鲨鱼身两边，分大钩、中钩、小钩
散翅、翅堆、翅片
除去不能食用的翅骨后会散开成翅针，故称为散翅，散翅可经加工制成翅堆和翅片
鱼翅食法:
上汤鱼翅羹
花蟹鱼翅蛋花羹
鸡煲翅
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